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牛奶和酸奶都是常见的乳制品,富含优质的蛋白质、钙、磷等营养素,对人体健康有很多好处。但是,牛奶和酸奶之间也有一些区别,那么,哪个对健康更有利呢?
首先,从消化吸收的角度来看,酸奶比牛奶更容易被人体消化吸收。这是因为酸奶是在牛奶中加入了乳酸菌进行发酵而成的,在发酵过程中,乳酸菌会分解牛奶中的乳糖、蛋白质和脂肪等成分,使之变成更小的分子,如乳酸、氨基酸和脂肪酸等。这些小分子更易被人体吸收利用,而且也可以减少乳糖不耐受的情况,避免出现腹胀、腹泻等不适症状。
其次,从营养价值的角度来看,酸奶和牛奶的营养价值差别不大。酸奶和牛奶中都含有丰富的钙、磷、镁等矿物质,对于维持骨骼和牙齿的健康有重要作用。酸奶和牛奶中也都含有高质量的蛋白质,对于增强肌肉和免疫力有益。另外,酸奶和牛奶中也都含有维生素A、维生素B群、维生素D等多种维生素,对于调节新陈代谢、促进视力、保护皮肤等有帮助。不过,酸奶中还含有一些牛奶中没有的营养素,如叶酸、胆碱和活性乳酸菌等。叶酸对于预防神经管畸形、促进血液循环等有重要作用;胆碱对于改善记忆力、保护神经系统等有益处;活性乳酸菌则可以调节肠道菌群平衡、增强肠道功能、抑制有害菌的生长等。
综上所述,从消化吸收和营养价值两个方面来看,酸奶比牛奶对健康更有利。当然,这并不意味着牛奶就没有好处了,牛奶仍然是一种优质的乳制品,适量喝牛奶也可以补充人体所需的营养素。不过,在选择乳制品时,要注意区分不同的品种和品质,尽量选择纯天然、无添加、低糖的产品,避免摄入过多的热量和添加剂。
来源:新浪新闻
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快资讯:牛奶和酸奶,哪个对健康更有利?看完你就懂了
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